もっと知りたい！根菜と牛もも肉のみそ風味赤ワイン煮 - 調理力アップレシピ

根菜と牛もも肉のみそ風味赤ワイン煮

手作りソースには、トマトのリコピン、赤ワインのポリフェノール、赤だしみそのイソフラボンと抗酸化物質がせいぞろい。ごぼうやれんこんも抗酸化物質が豊富です。ご飯に合う味付けもうれしい点です。

1: 牛肉はＡの塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2: なべにバターを溶かし、牛肉の表面に焼き色がつくまで焼く。トマトピューレーを加えてさらに少し焦げるくらいまで炒め、ワインを加える。煮立ったら、水、にんにく、ローリエ、こしょうを加えてふたをし、沸騰したら弱火にして30分煮る。
3: 玉ねぎはくし形に切り、れんこんは乱切り、ごぼうは3ｃｍ長さに切る。にんじんは3ｃｍ長さの棒状に切る。マッシュルームは石づきを落とす。以上を2に加えてさらに３０分煮る。
4: かぶを縦半分に切る。かぶの葉は熱湯でゆでて水にとり、2ｃｍ長さに切る。
5: 3にかぶを加えて10分煮る。砂糖を加えてみそを溶き入れ、さらに１０分煮、こしょうで味を整える。
6: 器に盛り、かぶの葉を散らす。

スタミナ対策

冷え性対策

貧血対策

便秘対策

アレルギー対策

美肌対策

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