今年も、年に一度の梅の季節がやってきました！
みなさんもおうちで「梅酒」をつけたり、「梅干し」を作ったりされますでしょうか？
我が家では子供も食べられる「梅のシロップ煮」を作ります。これを作ると、一年に一度の旬を感じられます。できたては酸味があり、つけ込むと味がなじんでいく違いも、食べる楽しみの一つ。
毎年楽しみにしてくれている人がたくさんいてくれるので、その人たちの喜ぶ顔を思い浮かべながら、ゆっくりと時間をかけて楽しんで作っています。
みなさんもおうちで「梅酒」をつけたり、「梅干し」を作ったりされますでしょうか？
我が家では子供も食べられる「梅のシロップ煮」を作ります。これを作ると、一年に一度の旬を感じられます。できたては酸味があり、つけ込むと味がなじんでいく違いも、食べる楽しみの一つ。
毎年楽しみにしてくれている人がたくさんいてくれるので、その人たちの喜ぶ顔を思い浮かべながら、ゆっくりと時間をかけて楽しんで作っています。
＜詳しい作り方はこちらの動画でチェック！＞
材料と作り方はこちら
＜作りやすい材料＞（18センチの片手鍋使用）
青梅 500g
グラニュー糖 300g
＜作り方＞
1.青梅は洗って一晩水につける。
2.なり口のヘタの部分を丁寧にとりのぞく。
3.皮の部分に種に届くくらいまで針うちをする。（竹串でも）
4.平らになるように保存袋に入れ、一晩凍らせる。
5.青梅をかさならないように鍋にいれ、梅が全部かくれるくらいたっぷりと水をいれる。
6.中火から弱火にかけ、約10分、梅が浮かんで、ふつふつとした泡が全体にでてきたら、
梅を傷つけないように、軽くアクをとり、そーっと茹で汁を捨てる。
7.梅に直接水が当たらないようにそーっと、梅がかくれるくらいの水を入れ、
また中火から弱火にかけて、6の工程を全部で3回繰り返す。（梅が大きい場合は4回）
8.梅が十分柔らかくなったら、3カップの水を加えて中火にかけ、ふつふつと泡が出てきたら
アクをとり、グラニュー糖の1/3量を加えます。
そのまま弱火で10分ほど加熱して火を止め、冷めるまで蓋をして３時間ほど放置する。
9.8にグラニュー糖をまた1/3量加えて同様にする。全部で３回行い、
時間をかけてグラニュー糖を入れていく。
10.冷めたら鍋からみつ（グラニュー糖の入った茹で汁）だけ他の鍋に移し、
約半量まで煮詰めて、梅の鍋に戻し、一緒に冷ます。
11.保存容器に入れて１週間後ぐらいから味がなじんで美味しい。
