秋の味覚特集 －お魚編－:～調理力で健康！プロジェクト～

秋の味覚特集 第1弾 －お魚編－

いよいよ食欲の秋の到来ですね。秋の味覚の代表と言えばさんまとさば。
第1弾は、秋においしいお魚の特集です！
さんまやさばに代表される青背の魚には、中性脂肪やLDLコレステロールを減らしHDLコレステロールを増やす働きがあるEPAやDHAが含まれています。
体に良いあぶらですが、食べ過ぎに注意です！

さんまやさばなどが旬の季節、おいしくって、低カロリーでヘルシーなレシピをご紹介します。

いよいよ食欲の秋の到来ですね。秋の味覚の代表と言えばさんまとさば。
第1弾は、秋においしいお魚の特集です！
さんまやさばに代表される青背の魚には、中性脂肪やLDLコレステロールを減らしHDLコレステロールを増やす働きがあるEPAやDHAが含まれています。
体に良いあぶらですが、食べ過ぎに注意です！

さんまやさばなどが旬の季節、おいしくって、低カロリーでヘルシーなレシピをご紹介します。

秋においしくなる青背の魚レシピ

秋の味覚　－青背魚編－

秋といえば、スポーツの秋？それとも読書の秋？やっぱり「食欲の秋」という方も多いのではないでしょうか。
旬の味覚たっぷりで満足感を感じながらも、ヘルシーになるレシピをご紹介します。
→詳しくはこちら

秋の味覚の豆知識

サバはEPAとDHAの宝庫

サバは本来秋から冬が「秋サバ」と呼ばれおいしい時期ですが、地域によって産卵期が異なるためそれ以外でもおいしいサバを食べることができます。最近では・・・続き

焼魚に大根を

さんま、あじなど脂ののった焼魚に添えられることの多い大根おろし。単なる薬味のようですが、魚をさっぱりと美味しくしてくれるだけでなく、実は栄養面でも・・・続き

魚の目利きを知ろう

これから寒くなるにつれ、美味しくなるのは魚介類。同じ買うなら、いいものを選ばないとソンというもの。そこで、店頭ですぐに実践できる「魚の目利き」をお教えしましょう。
まず、新鮮な魚の見分け方は・・・続き

秋の味覚を「検定」でおさらいしよう！

さんま検定

江戸時代から「さんまがでると、あんまが引っ込む」と言われるくらい栄養豊富なサンマ。
選び方や保存方法をマスターしましょう。
→検定をうける

さば（鯖）検定

秋においしいさばは、鮮度が命の魚です。保存方法や栄養について詳しくなり、さばマスターを目指しましょう。
→検定をうける

旬の食材検定（9月編）

旬をおいしく楽しく♪旬の素材は栄養たっぷり、特別な味付けをしなくても十分なおいしさです。
さつま芋、レタス、オクラ、さんま・・・秋の気配が近づくこの時期の食材をおいしく使うコツは？
→検定をうける

旬の食材検定（10月編）

旬をおいしく楽しく♪旬の素材は栄養たっぷり、特別な味付けをしなくても十分なおいしさです。
里芋、まいたけ、かぶ、さば、いわし・・・秋が深まるこの時期の食材をおいしく使うコツは？
→検定をうける