おせち特集:～調理力で健康！プロジェクト～

おせち検定

日本のお正月をあざやかに彩るおせち料理。お重につめられた料理それぞれに祝いや願いの意味がこもっています。おせち料理の奥深さをあらためて見直してみましょう！
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家族が好きなおせち料理

昔ながらの料理であるおせち料理を自分好み・家族好みの味にアレンジできるのは、手作りならでは。
家庭でも手軽に作ることができるおせち料理を管理栄養士でフードコーディネーターの矢島南弥子さんが紹介してくれました。
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年明けうどん

「年明けうどん」をご存知ですか？
「年明けうどん」とは、年の初めにうどんを食べることで、その年の幸せを願うものです。
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手作りおせち

お正月に欠かせないおせち料理、今は「作る」より「買う」ご家庭が多いかもしれませんね。
全部手作りするのはとても大変ですが、1、2品ならできそうな気がしませんか？
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おせちビギナーにおすすめのなます

お正月の食事といえばおせち料理。地域や家庭によっても異なりますが、それぞれの料理には、家内安全、無病息災、子孫繁栄などの願いがこめられています。
そんなおせち料理も最近ではデパートや通販で簡単に手に入るようになり、手作りをするという方は少なくなっているよう。とは言え、日本の食文化の代表とも言えるおせち料理、全部とは言わずとも・・・続き

手作りでお正月

元々おせち料理は、正月など季節の変わり目の五節句の日にお供えするための祝儀料理だったものが、江戸時代に正月の祝儀料理に限って「おせち」と呼ぶようになっていったと・・・続き