秋の味覚特集 －きのこ編－:～調理力で健康！プロジェクト～

秋の味覚特集 第2弾 －きのこ編－

朝晩の風の冷たさに、秋の深まりを感じるようになってきました。
秋は冬に向けてエネルギーを蓄える、いわば“冬支度”をする季節です。
「食欲の秋」だからとついつい食べ過ぎることも…。
今回の特集は、秋の味覚をバランス良く楽しむには必見です！

秋が旬で味や香りも増し、さらにおいしくなるきのこ。
きのこは、腸の動きを良くする食物繊維が豊富で、ボリュームがあるのに低カロリー。
和洋中さまざまな料理で活躍するきのこの美味しいレシピ、調理のコツなどをご紹介します。

朝晩の風の冷たさに、秋の深まりを感じるようになってきました。
秋は冬に向けてエネルギーを蓄える、いわば“冬支度”をする季節です。「食欲の秋」だからとついつい食べ過ぎることも…。
今回の特集は、秋の味覚をバランス良く楽しむには必見です！

秋が旬で味や香りも増し、さらにおいしくなるきのこ。
きのこは、腸の動きを良くする食物繊維が豊富で、ボリュームがあるのに低カロリー。
和洋中さまざまな料理で活躍するきのこの美味しいレシピ、調理のコツなどをご紹介します。

秋においしくなるきのこレシピ

秋の味覚　－きのこ編－

これから秋が深まるにつれて旬を迎え、おいしさが増すきのこ。きのこはローカロリーで食物繊維が豊富な食材です。
しかも香りやうま味、食感が豊かなので、和洋中さまざまな料理に活躍します。きのこを毎日の食事にとり入れて、キレイを目指しましょう。
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秋の味覚の豆知識

うまみたっぷり秋のきのこ

年中出回っているきのこですが、秋こそが旬。種類が豊富で味わい豊かなきのこは低カロリーで料理のボリュームアップに貢献するのに加え・・・続き

えのきで料理をカサ増ししよう

さっと加熱するだけでさまざまな料理に使えるきのこ類。それ自体にうま味を持ち、低カロリーで食物繊維が豊富、そして最近では免疫力のサポートが期待できる成分も含まれていることが分かっています・・・続き

手早くが秘訣きのこ料理

「収穫の秋」、「実りの秋」、おいしい旬の食材が色々と出回る季節になりました。なかでも味わい豊かなきのこは・・・続き

秋の味覚を「検定」でおさらいしよう！

きのこ検定

ローカロリーフードの代表、きのこにはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
→検定をうける

旬の食材検定（10月編）

旬をおいしく楽しく♪旬の素材は栄養たっぷり、特別な味付けをしなくても十分なおいしさです。
里芋、まいたけ、かぶ、さば、いわし・・・秋が深まるこの時期の食材をおいしく使うコツは？
→検定をうける