風干しきゅうりの中国風酢漬け:～調理力で健康！プロジェクト～

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風干しきゅうりの中国風酢漬け

さっぱりとした酢漬けに花椒の香りがアクセント。酸味が花椒の香りをやわらげるので、スパイスが苦手な人にも食べやすくなっています。漬けて30分後から食べられます。冷蔵庫で3－4日持つので、ストックおかずとして重宝します。

調理時間

10分

カロリー

18kcal（1人分）

塩分

0.7g（1人分）

(2人分×3回分)

きゅうり

3本

しょうが

1かけ

赤とうがらし

1本

（A）

　

しょうゆ

大1 1/2

砂糖

小1/3

酢

小1

ごま油

小1

花椒

10粒

1

きゅうりは乱切りにしてざるに広げ、日陰で3時間くらい干す。

2

しょうがは薄切りにする。赤とうがらしは種を抜いて輪切りにする。

3

密閉容器にAを合わせて2を加え、1を漬ける。

*風干しは、室内で干す場合、クーラーの除湿を利用してもよい。その場合は、表面が乾くまで一晩くらいおく。