なすとにんにくの芽のひき肉炒め:～調理力で健康！プロジェクト～

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なすとにんにくの芽のひき肉炒め

普通、なすを炒めて火を通すには、たっぷりの油が必要。今回は、少なめの油でさっと炒めたあと酒を加えて火の通りをよくします。

調理時間

15分

カロリー

179kcal（1人分）

塩分

2.7g（1人分）

(2人分)

なす

3本

にんにくの芽

1/2束

赤ピーマン

1個

豚ひき肉

50g

植物油

大1

酒

大1

（A）

　

しょうゆ

大1

豆板醤

小1/2－1

オイスターソース

大1

1

なすはへたを切り落とし、7mm幅の斜め切りにし、水に放してあくをとり、水けをきる。にんにくの芽は3cm長さに切り、赤ピーマンは縦半分に切って種を除き、横に乱切りにする。

2

フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わりかけたらなす、にんにくの芽、赤ピーマンの順に加えて炒める。全体に油が回ったら酒を加え、さらに炒める。

3

なすがしんなりしてきたら混ぜ合わせたAを加え、味をからめながら汁けがなくなるまで炒める。