オクラと山芋の月見そば:～調理力で健康！プロジェクト～

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オクラと山芋の月見そば

とろろの優しい口当たりとのどごしで、食欲がない時でもするりと入っていきます。すりおろした長芋はなめらかに、たたいた長芋はサクサクになり、異なる食感が楽しめます。

このレシピは、

オクラ

長いも

の相性レシピです。

調理時間

15分

カロリー

401kcal（1人分）

塩分

2.0g（1人分）

(2人分)

オクラ

6本

長芋

200g（約15cm）

ゆでそば

2玉

（A）

　

だし

2 1/2カップ

しょうゆ

大2 1/2

みりん

大1強

卵

小2個

おろしわさび

適量

刻みのり

適量

1

オクラは塩少々（分量外）でもみ、熱湯でさっとゆで、水にとって冷まして小口切りにする。

2

長芋は皮をむき、半量はすりおろす。残りはざく切りにしてポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて粗くつぶし、1と混ぜ合わせる。

3

なべにAを合わせて煮立て、そばを加える。再び煮立ってから1分煮て器に盛る。2の長芋とオクラをのせ、卵を割り落とし、わさびとのりを添える。