キウイフルーツ
さわやかな酸味と甘みがおいしいキウイフルーツ。手軽に食べられる果物の代表です。
キウイフルーツのおいしい調理のコツ
グリーンキウイにはたんぱく質分解酵素のアクチニジンが含まれているので、しぼり汁に漬けこんだりするとたんぱく質を分解して、肉がふっくらやわらかく仕上がります。
アクチニジンは加熱に弱いため、煮込み途中にキウイをいれてもお肉をやわらかくする効果は期待できません。下味として使うのがポイントですよ。
キウイフルーツの選び方と保存方法
キウイの選ぶポイントは、形や色がきれいなもの。キウイを縦に持って、指で軽く押したときにへこむものが、熟してちょうど食べごろです！
キウイの知っておきたい種類や栄養のこと
日本で販売されているキウイフルーツは国産品と輸入品が半々で、輸入品ではNZ産が店頭を多くにぎわせています。
キウイフルーツは秋に収穫されるので、南半球のニュージーランド産は日本で4月から12月にかけて販売され、国産は10月から翌年の4月にかけて販売されています。
キウイがテーマの調理力検定
朝食やデザートに、そのおいしさはもちろん、カットしてすぐ食べられる手軽さも人気なキウイ。美容フルーツといわれているキウイのジューシーなおいしさとパワーの秘密がわかります！
私たちの生活に身近な果物、キウイフルーツ。ビタミンCやE、食物繊維など様々な栄養素を含んでいます。キウイのパワーの秘密、学んでみましょう！
妊婦さんにうれしいキウイフルーツ
妊娠中の女性はもちろん。妊娠可能な全ての女性に必要な「葉酸」。キウイフルーツで効率よく取ることができるのをご存知ですか？
