和菓子は、砂糖の甘み、小豆やさつまいもなど、素材の風味をいかすのが得意。市販の和菓子は少し甘いと感じる人もいるはず。手作りのメリットは、お好みの甘さに調節できること。素材の風味をいかした、ヘルシー和菓子レシピを集めました。