実践！低GI検定～調理・食べ方編～:～調理力で健康！プロジェクト～

GIが高めの食材も、調理や食べ方の工夫でGIを下げられる?

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1. 下げられる
2. 下げられない

血糖値の急上昇をおさえるために、次の献立のうちはじめに食べたほうが良いのは?

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1. 白米ごはん
2. 豚肉のしょうが焼き
3. きんぴらごぼう
4. 豆腐のみそ汁
5. フルーツゼリー

GIを下げる調理のコツは?

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1. 食パンは何もつけずにそのまま食べる
2. ご飯はチャーハンなど油を使って調理する
3. スパゲッティは芯がなくなるまでやわらかくゆでる

GIを下げる調味のコツは?

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1. 砂糖をたくさん使う
2. 塩を多めに使う
3. 仕上げに酢を使う

ご飯と一緒に牛乳や乳製品をとると、GIはどうなる?

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1. 上がる
2. 変わらない
3. 下がる

低GIの食材を上手に取り入れるコツ。間違っているものは?

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1. 何でもよいので、とにかくGIの低い食材を選ぶ
2. 野菜なら野菜など、同じ食品群の中で、低GIの食材を使う
3. まずは糖質の多い、穀類や果物からはじめるとよい
4. カロリーにも気を配る

果物をそのまま食べるのと、市販の100%フルーツジュース。どちらがGIが低くなるでしょう?

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1. 生の果物をそのまま食べる
2. どちらも変わらない
3. 市販の100%フルーツジュース

低GI対決!次のめん類の中で、低GI群(～55)に属するのはどれ?

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1. うどん
2. そば
3. フォー

低GI対決!次のいも類の中で、低GI群(～55)に属するのはどれ?

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1. じゃがいも
2. さつまいも
3. さといも

理論上GI値が0のラカントS。砂糖大さじ1と同じ甘さにするなら、ラカントSはどのくらいの量にすればよい?

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1. 大さじ3
2. 大さじ1
3. 小さじ1