フランスパン検定:～調理力で健康！プロジェクト～

フランスパンは、長さと重さで呼び名がかわります。一番長いのは?

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1. バタール
2. フィセル
3. パリジャン

フランスパンといえば、切れ目(クープ)が特徴ですが、クープの正しい入れ方は?

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1. 垂直に深く
2. 垂直に浅く
3. 斜め45度に浅く

美味しいフランスパンのコツは時間をかけて○○ことです。

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1. 発酵をとる
2. 焼成する
3. 捏ねる

フランスパン作りには、フランスパン専用粉を使います。どの分類になりますか?

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1. 強力粉
2. 準強力粉
3. 中力粉
4. 薄力粉

フランスパンは、スチーム(水蒸気)を入れて焼き上げますがその理由は?

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1. クープの割れ
2. パリパリの皮
3. 表面のつや
4. A～C全て