にんにく検定:～調理力で健康！プロジェクト～

にんにくの選び方について、適切なのは?

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1. 小粒でやわらかいもの
2. 皮の色が黄色っぽいもの
3. 切り口が白く、きれいなもの
4. 手に持ったとき、軽く感じるもの

にんにくの保存について、適切でないのは?

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1. 風通しのよいところに保存
2. 紙袋やネットに入れる
3. しょうゆに漬ける
4. 冷凍保存はできない

にんにくのにおいの元となる成分は?

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1. アリシン
2. スコルジニン
3. ムチン
4. ジンゲロン

栄養面で、にんにくと最も相性の良い肉は?

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1. 牛肉
2. 豚肉
3. 鶏肉

にんにくチップを焦がさずに作るコツ、適切でないのは?

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1. 熱した油に入れる
2. 中心の芽を取り除く
3. 低温の油でゆっくり揚げる
4. 少し早めにとり出す