塩検定:～調理力で健康！プロジェクト～

塩について、適切なものはどれでしょう?

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1. 塩の結晶は、基本的に星型をしている
2. 1990年に販売が自由化された
3. 料理によって、塩を使い分けるとよい
4. 塩味は、温度が上がるとより強く感じる

塩の保存について、適切でないものは?

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1. 賞味期限は定められていない
2. 冷蔵庫で保存するのがよい
3. 高温多湿の場所は避けて保存する
4. においの強いものの近くに置かないほうがよい

どんな塩でも、小さじ1杯の重量は同じ。○?×?

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1. ○
2. ×

塩にまつわる料理のことば。適切でないものはどれでしょう?

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1. たて塩　-　塩を溶かした水
2. 振り塩　-　材料に塩を振りかける
3. 化粧塩　-　焼き魚の見た目をキレイにする方法
4. 呼び塩　-　仕上げの味付けをすること

栄養表示に記載されている「ナトリウム」量を、おおよその食塩相当量に換算するにはどうすればよいでしょう?

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1. そのままでOK
2. 2.5で割る
3. 2.5をかける
4. 5をかける