いちご検定:～調理力で健康！プロジェクト～

いちごについて、正しいのは?

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1. 植物学的には野菜に分類される
2. 赤い色はカロテンの色
3. 表面のつぶつぶは種
4. へたに近いほうが甘味が強い

いちごの上手な選び方は?

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1. へたの水分が少なく、くったりとしているもの
2. へたの近くが黄色っぽいもの
3. ちょっとつぶれかかっているもの
4. 表面のつぶつぶがはっきりしているもの

いちごの洗い方や保存方法について、適切でないものは?

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1. へたをつけたまま洗う
2. 洗ってから保存する
3. へたを下にして、重ねないように並べて保存する
4. 冷凍保存もできる

いちご100gに含まれるビタミンCは、みかんより多い。○?×?

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1. ○
2. ×

手作りのいちごジャムについて、適切なものは?

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1. 砂糖はいちごの2倍の量以上を使う
2. レモン汁を入れると、くすんだ赤い色に仕上がる
3. 少しゆるいくらいの硬さで火を止める
4. 大瓶でまとめて保存するのがよい