豚肉検定:～調理力で健康！プロジェクト～

おいしい豚肉の選び方、適切でないのは?

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1. 光沢がある
2. 赤身に適度な脂肪がある
3. 色は淡いピンク
4. ドリップがしっかり出ている

豚肉の保存、適切なものは?

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1. 冷蔵庫で1週間
2. 冷凍庫で1年
3. ひき肉は1～2日

「三元豚」とは、どんな豚のこと?

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1. 「三元さん」という人が育てた銘柄豚
2. 三品種を交配させた交雑種の豚
3. 「バークシャー種」という品種の豚のこと

豚肉の中で、ビタミンB1が最も多く含まれている部位は?

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1. ばら
2. ロース
3. かた
4. もも
5. ヒレ

厚みのある肉を調理する時のポイント、適切でないのは?

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1. 冷蔵庫から出してすぐに加熱する
2. 筋を断ち切る
3. 肉をたたいて繊維をつぶす