かに検定:～調理力で健康！プロジェクト～

「ミソがおいしい」といわれているかには、次の3つのうちどれ?

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1. たらばがに
2. ずわいがに
3. 毛がに

ずわいがにの説明について、間違っているものはどれ?

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1. まつばがにといわれるものが有名
2. えちぜんがにといわれるものが有名
3. メスは香箱がにともいわれる
4. 国産の内子(卵巣)がおいしい
5. 全身に短い剛毛がはえている

どのように売られているかにを買うと、風味を楽しめる?

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1. 生きているかに
2. 生きたまま冷凍したもの
3. ゆでてから冷凍したもの

かにがゆでると赤くなるのは、アスタキサンチンという色素があるから。この色素のはたらきは?

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1. 抗酸化作用がある
2. 血行をよくする
3. 骨を強くする
4. ストレスをやわらげる

蒸して食べると、うまみが増しておいしいかには、次の3つのうちどれ?

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1. たらばがに
2. ずわいがに
3. 毛がに