食物繊維検定:～調理力で健康！プロジェクト～

食物繊維について、適切なものはどれでしょう?

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1. ヒトの消化酵素で消化される
2. かつては「食べ物のカス」として扱われていた
3. 日本人の大部分は不足していない栄養素
4. サプリメントなども使って、とにかくたくさんとったほうがよい

食物繊維のはたらきについて、適切なものは?

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1. 腸内の悪玉菌のエサになる
2. 血糖値を急激に上げる
3. コレステロールの吸収を抑える
4. 便のかさを減らしたり、固くする

食物繊維は何と何に大別されるでしょう?

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1. 水溶性と不溶性
2. 水溶性と脂溶性
3. 可燃性と不燃性

食物繊維が多く含まれるとされる食品群のうち、適切でないものは?

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1. 野菜
2. 果物
3. 芋
4. 肉

同じ量なら食物繊維(総量)がより多いのは?適切でないものをお選びください。

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1. 白米より玄米に多い
2. 薄力粉より全粒粉に多い
3. 寒天よりゼラチンに多い
4. じゃが芋よりさつま芋に多い