たまご検定:～調理力で健康！プロジェクト～

たまごの見分け方について、適切でないものは?

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1. 赤玉と白玉に栄養的な差はない
2. 卵黄の色が濃いほど栄養がある
3. 割ったときに卵黄が盛り上がって、卵白にハリがあるのが新鮮なたまご
4. テーブルの上などで回したときに、不規則な動きをするのが生たまご

たまごの表示について、適切でないものは?

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1. 賞味期限は「生食できる期限」
2. 60g前後のものをMサイズと表示する
3. 栄養強化卵と表示できる明確な基準はない
4. 適正な表示がされているたまごには、公正マークをつけることができる

次のうち、生で食べないほうがよいたまごは?

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1. 卵白が透明ではなく白っぽくなっているもの
2. 卵黄が2つのもの
3. 殻が厚いたまご
4. ひびが入ったたまご

ゆでたまごを上手に作るコツは?

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1. 産みたてのたまごを使うと殻がむきやすい
2. ゆでた後、お湯につけておくと殻がむきやすい
3. 卵黄を真ん中にしたい場合は、転がしながらゆでる
4. ゆでた後しばらく放置しておくと、卵黄の表面が黒くなりにくい

温泉たまごについて、適切でないものは?

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1. 卵黄と卵白の固まる温度の違いを利用したもの
2. たまごを漬けるお湯の温度は80度前後に保つ
3. たまごを漬ける容器は、温度が下がりにくいものを使う
4. たまごを入れたら、必ず蓋をしておく