アスパラガス検定:～調理力で健康！プロジェクト～

ホワイトアスパラガスは、なぜ白い?

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1. もともと白く育つ品種だから
2. グリーンアスパラガスを収穫後、白く加工するから
3. 発芽後に土をかぶせて遮光するから

新鮮なアスパラガスの見分け方、正しいのはどれ?

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1. 薄い緑色のもの
2. 切り口が乾いているもの
3. 穂先がしまっているもの
4. ハリのないもの

アスパラガスの保存について、間違っているものは?

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1. 冷蔵庫で保存する場合は、ぬらした新聞紙で包む
2. 冷蔵庫の野菜室で寝かせて保存する
3. 塩ゆでしてから冷凍保存する

アスパラガスのアミノ酸、アスパラギン酸が含まれているのは?

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1. 胃薬
2. 栄養ドリンク剤
3. 睡眠薬
4. 美白化粧品

アスパラガスを風味よく、歯触りよく食べたい!　適切でないものは?

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1. かたい「皮」とはかまを皮むき器でむく
2. 根元を下にして先にゆでる
3. 塩ゆでは1分ほどにしてかためにゆでる
4. ゆでた後、水にさらす