カロリーオフ調理力検定（脂質編）:～調理力で健康！プロジェクト～

豚の角煮の脂肪を減らすコツは?

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1. 下ゆでの前に、肉を焼かないほうが良い
2. 下ゆではせずに、そのまま煮る
3. 下ゆでの時に、米のとぎ汁やぬかを加える
4. 煮あがったら、時間を空けずに食べる

サラダにかけるドレッシング。口に入る油を少なくするには?

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1. 野菜は小さめにカットする
2. 野菜の水気はなるべくきらない
3. 野菜を一旦ゆでておく
4. 油の割合の少ないドレッシングを選ぶ

カレーやシチューを、市販のルウを使わず手作りでカロリーダウンするためのポイントのうち、間違いは?

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1. 玉ねぎやトマトなど、うま味の強い食材を使う
2. 野菜や小麦粉をバターではなく植物油で炒める
3. スパイスや香味野菜を活用する

炒め物の油を減らすには?

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1. 材料の大きさをバラバラにしておく
2. オイルスプレーを使う
3. テフロン加工より鉄製のフライパンを使う
4. 鍋肌の面積が小さいフライパンを使う

カロリーオフの手段としてよく使われるヨーグルト。次のうち、ヨーグルトに置き換え可能なものは?

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1. ポテトサラダのマヨネーズ
2. グラタンのホワイトソース
3. チーズケーキのクリームチーズ
4. クレープの生クリーム
5. A～Dの全て