かき（牡蠣）検定:～調理力で健康！プロジェクト～

むき身のかきの選び方、適切でないものは?

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1. ふっくらとしているものを選ぶ
2. 傷があっても大丈夫
3. 粒の大きさは不ぞろいでも大丈夫
4. 光沢のあるものを選ぶ

「加熱用かき」について、正しいものは?

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1. かきフライのときは、加熱用を用いる方がいい
2. 生食用に比べるとうまみが少ない
3. 生食してもいい
4. 生食用よりも鮮度は劣る

かきに含まれる栄養素、亜鉛のはたらきについて期待できないものは?

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1. 味覚を正常に保つ
2. 細胞の成長に欠かせない
3. 生殖機能を正常に維持する
4. 強い抗酸化力を持つ

かきのヒダについている汚れを落とすには、どうしたらいい?

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1. ぬれぶきんでふきとる
2. 流水にさらす
3. 大根おろしをかけてもみ出す
4. 熱湯をかける

「まがき」についての説明で、間違っているものは?

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1. 旬は夏
2. フランスやオーストラリアなどでも養殖されている
3. 岩がきよりも、粒が大きい