まぐろ（鮪）検定:～調理力で健康！プロジェクト～

おいしいまぐろの選び方、筋目がどのように入っていると良い?

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1. 筋目がサクと平行に入っている
2. 筋目が斜めに入っている
3. 筋目がうず状に入っている

「本まぐろ」と呼ばれているのは、次のうちどれでしょう?

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1. めばちまぐろ
2. きはだまぐろ
3. びんちょうまぐろ
4. くろまぐろ

くろまぐろの赤身ととろ、刺し身5切れ(65g)なら、カロリーの差はどれくらい?

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1. 約50kcal
2. 約100kcal
3. 約150kcal
4. 約200kcal

冷凍まぐろをよりおいしく解凍したいとき、冷凍庫から取り出し、まずどうすればいい?

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1. 冷凍のさくを塩温水に漬ける
2. 凍ったまま切り分ける
3. 電子レンジにかける
4. さくに酒をまぶす

まぐろの「づけ」をつくるとき、基本的な調味料の組み合わせは次のうちどれ?

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1. しょうゆ+砂糖
2. しょうゆ+みりん
3. しょうゆ+塩
4. しょうゆ+酢