白菜検定:～調理力で健康！プロジェクト～

白菜の選び方、適切でないものは?

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1. ずっしりと重たいもの
2. 外側の葉がいきいきとした緑色のもの
3. カット白菜は、葉がすき間なくつまっているもの
4. カット白菜は、芯が盛り上がっているもの

白菜を保存する場合、新聞紙に包んだ後、どういう向きで置くといい?

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1. 根元を下にして立てて置く
2. 横に寝かせて置く

白菜に含まれるビタミンCの働きのうち、適切でないものは?

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1. 風邪を予防する
2. 美肌づくりに役立つ
3. 血行を良くする
4. 抗酸化作用がある

最近よく見かけるようになったオレンジ白菜の特徴は?

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1. 青臭さが少なく、甘みが強い
2. シャキシャキ感が少なく、サラダなどには向かない
3. 普通の白菜より、ビタミンなどが少なめ

白菜を調理するコツとして適切でないものは?

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1. 芯と葉は切り分ける
2. 芯はそぎ切りにする
3. 炒めるときは弱火でじっくり