ほたて検定:～調理力で健康！プロジェクト～

おいしいほたての選び方、適切でないものは?

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1. 殻つきの場合は、しっかり閉じているもの
2. 貝柱に光沢があるもの
3. 貝柱がふっくらしているもの
4. 「養殖」より「天然」を選ぶ

殻つきのほたてがたくさん届きました。どうやって保存する?

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1. 殻ごと保存する
2. 殻からはずして保存する

冷凍ほたての解凍方法として適切なものは?

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1. 凍ったまま、さっと熱湯にくぐらせる
2. 半日ほど濃いめの塩水にさらす
3. 皿にキッチンペーパーを敷いてほたてを並べ、冷蔵庫で解凍する

ほたての栄養について、間違っているものは?

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1. 肝臓の解毒作用を高めるタウリンを多く含む
2. 味覚障害に関係が深い亜鉛を含む
3. 貧血予防に役立つ鉄を含む
4. 整腸作用のある食物繊維を多く含む

ほたてのヒモを刺身で食べるとき、ぬめりをとるには何を使えばよい?

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1. 砂糖
2. 塩
3. 片栗粉
4. 酢