ほうれん草検定:～調理力で健康！プロジェクト～

ほうれん草について、適切でないものは?

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1. 緑の濃いものを選ぶ
2. 葉先がピンとしているものを選ぶ
3. 根元から乾燥する
4. 冬は露地ものの方が甘みが増す

ほうれん草はどうやって保存する?

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1. 袋から出して、野菜室へ
2. しめらせた新聞紙で包み、ビニール袋に入れて野菜室へ
3. 風通しのいい室内に吊るしておく
4. 横にして冷暗所におく

サラダほうれん草について、適切でないものは?

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1. 生食に向く
2. やわらかい
3. アクが少ない
4. トマトと同じくらい糖度が高い

ほうれん草に含まれるβ-カロテン、ビタミンC、Eは何ビタミンと呼ばれている?

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1. 抗酸化ビタミン
2. 抗美容ビタミン
3. 緑黄色ビタミン
4. 野菜ビタミン

ほうれん草のアクをやわらげるなら、どちらの方法がいい?

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1. ゆでてから、ざるにあげて冷ます
2. ゆでてから、水にさらす