鮭検定:～調理力で健康！プロジェクト～

鮭の切り身の選び方、間違っているものはどれ?

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1. 皮がきれいな銀色のものを選ぶ
2. 切り口につやがあるものを選ぶ
3. 身がやわらかそうなものを選ぶ
4. 身が鮮やかなオレンジ色のものを選ぶ

生鮭をおいしく冷凍するには、どうすればいい?

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1. サラダ油を薄く塗る
2. 酒と塩をふる
3. 砂糖をふる
4. レモン汁をかける

鮭は美容にいい魚といわれます。その理由として、該当しないのはどれ?

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1. 身の赤い色素に、抗酸化作用があるから
2. 赤い色素であるカロテンが多く含まれるから
3. 皮にコラーゲンが多く含まれるから
4. 血流をよくするビタミンEが多く含まれるから

鮭を使った「ちゃんちゃん焼き」は、どこの郷土料理?

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1. 北海道
2. 青森
3. 岩手
4. 新潟

キングサーモンの説明、正しいものはどれ?

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1. いわゆる鮭缶に使われている
2. 国内で多く獲れる
3. 出回っているのは、ほぼノルウェー産
4. 日本名は「マスノスケ」である