オリーブオイル検定（調理力アップ編）:～調理力で健康！プロジェクト～

エクストラバージンオリーブオイルとオリーブオイル(ピュア)、料理によって使い分けたほうが良い?

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1. 使い分けたほうが良い
2. 特に使い分ける必要はない

オリーブオイルは、他の油と比べてカロリーが低い?

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1. 若干、低い
2. あまり変わらない
3. むしろ高い

開封したオリーブオイルが、おいしく食べられる賞味期限は?

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1. 1～2ヶ月
2. 3～4ヶ月
3. 半年
4. 1年

オリーブオイルには血中のコレステロールや中性脂肪を減らす「不飽和脂肪酸」が含まれています。 それでは、次の不飽和脂肪酸のうち、オリーブオイルに含まれているのは?

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1. リノール酸
2. αリノレン酸
3. オレイン酸

次の植物油のうち、オレイン酸をもっとも多く含む油はどれでしょう。

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1. オリーブオイル
2. 大豆油
3. コーン油
4. ごま油

オリーブオイルに含まれる以下のビタミン。そのなかで、特に多く含まれるビタミンは?

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1. ビタミンB
2. ビタミンC
3. ビタミンE

エクストラバージンオイルは、オリーブオイル(ピュアタイプ)と比較して、酸化しやすく加熱料理に向かない?

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1. ○
2. ×

オリーブオイルが、揚げ油に最適って本当?

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1. 本当
2. 本当ではない

オリーブオイルを使った料理で、きゅうりやセロリなど、スティック状にした野菜をオリーブオイルにつけて食べるものは何でしょう?

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1. ピッツィモニオ
2. ブルスケッタ
3. バーニャカウダ
4. カポナータ

オリーブオイルを低温で保管していたら、白く濁りました。大丈夫ですか?

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1. 大丈夫、利用できる
2. 利用できない