すずき（鱸）検定:～調理力で健康！プロジェクト～

新鮮なすずきの選び方、間違っているのはどれ?

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1. 目が澄んでいるもの
2. 目を縁取る輪郭がより白い
3. 大きくて身が締まっているもの
4. えらが赤っぽいもの
5. 切り身なら透明感があって弾力のあるもの

すずきは成長するたびに名前が変わる出世魚。関東での呼び方はコッパ・セイゴ・フッコ・すずきで合ってる?　

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1. ○
2. ×

すずきの保存方法、正しいものはどれ?

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1. 身がやわらかいので冷凍保存できない
2. 頭は残し、内臓をとって保存する
3. 下処理後、冷蔵庫で1～2日、日持ちする
4. 解凍するときは流水解凍にする

すずきの栄養で間違っているのはどれ?

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1. すずきは高たんぱくである
2. すずきは魚の中でも脂肪を多く含む
3. すずきはEPA、DHAをあまり含まない
4. すずきの皮にはビタミンDが多い

すずきのおいしい食べ方について正しいものはどれ?

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1. 味が淡白なため薄切りにした方が味が分かる
2. ハーブやスパイスと相性がよい
3. 淡白な味を生かして、ポン酢などであっさり食べる
4. A～Cのすべて