ビール検定:～調理力で健康！プロジェクト～

ビールをつくるときの原料としていらないものはどれ?

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1. 水
2. 大麦(麦芽)
3. 酵母
4. 炭酸
5. ホップ

ビール、発泡酒、第3のビール(その他の醸造酒)。その違いは?

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1. 色の濃さ
2. 麦芽の比率
3. アルコール度数
4. 味の濃さ
5. メーカーが独自に決めている

ビール瓶はどうして茶色になっている?

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1. ビールの色に似せているから
2. 色の着いた瓶の方が安いから
3. 法律で定められているから
4. 茶色の方が割れにくいから
5. 日光を通さないようにしているから

ビールをジョッキに注いだときに立つ泡。ビールと泡との比率を何対何にすると一番おいしくなる?

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1. ビール7:泡3
2. ビール8:泡2
3. ビール6:泡4
4. じつは泡はない方がおいしい
5. 泡はできるだけ多い方がおいしい

ビールの泡はどんな役割を持っている?

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1. 泡そのものを味わう役割
2. 見た目がキレイ
3. ビールの温度を保つ役割
4. 香りや炭酸ガスを逃がさないフタの役割

ビールをもっともおいしいと感じる飲み頃の温度は? ※日本で一般的なピルスナータイプの場合

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1. 1～2℃前後
2. 7～10℃前後
3. 4～8℃前後
4. 10℃以上
5. 0℃以下で半分凍結している状態

汗をかいて喉がカラカラになったとき、水分補給としてグビッとビールを一杯。これは○か×か?

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1. ○
2. ×

発酵の仕方で変わってくるビールの味。いくつかの発酵タイプに分かれるが、間違っているのはどれ?

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1. 下面発酵
2. 乳酸発酵
3. 自然発酵
4. 上面発酵

ビールの魅力のひとつである切れの良い苦味。この苦味の由来はなに?

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1. ホップ
2. 麦芽(大麦)
3. 泡
4. アルコール
5. 苦味成分を添加している

飲み残してしまったビール。なにかに活用できない?

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1. 肉を漬け込んで柔らかくする
2. 肉の煮込み料理に使う
3. 植木の肥料にする
4. ぬか床に入れる
5. どれも正しい