さやいんげん検定:～調理力で健康！プロジェクト～

さやいんげんについて、次のうち正しいのは?

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1. すじが固いので必ずとったほうが良い
2. 三度豆と呼ばれることもある
3. 緑黄色野菜ではない

さやいんげんの選び方、次のうち間違っているのは?

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1. さやは鮮やかな緑色のものが良い
2. 中の豆のデコボコがはっきりしているものが良い
3. さやの両端がピンとしているものが良い
4. さやの表面にハリがあるものが良い

さやいんげんの保存方法、次のうち正しいのは?

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1. 冷凍保存はできない
2. ゆでたらすぐに食べたほうが良い
3. 乾燥に弱いのでラップなどで包んで保存する

さやいんげんの長さはそのままで、縦にさくようにして切るのがおすすめの料理は?

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1. サラダ
2. 煮物
3. 素揚げ

さやいんげんの定番レシピ、ごま和え。 衣をしっかりからめる場合のゆで方は?

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1. ゆでたあとに冷水にとって冷やす
2. ゆでたあとはざるにあげて冷ます