にら検定:～調理力で健康！プロジェクト～

新鮮なにらの選び方。間違っているものは?

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1. 薄い緑色をしている
2. 葉が肉厚
3. 葉がみずみずしくピンとしている
4. 切り口の香りが強い

にらを上手に保存するコツはどれでしょう?

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1. 何にも包まず、そのまましまう
2. 葉先を丸めるようにしまう
3. 根元のテープは外す
4. 冷凍保存は避ける

にらは緑黄色野菜である。○か×か?

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1. ○
2. ×

にらのにおいをあまり感じないように調理するコツは?

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1. おかゆや汁物に最後に入れる
2. 卵でとじる
3. 切り口を空気にさらしておく

にらの調理のコツ。間違っているものは?

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1. 炒めるときは強火で手早く火を通す
2. ゆでるときは、水から入れる
3. ゆであがったら冷水にとる
4. 汁物には最後に加える