しいたけ検定:～調理力で健康！プロジェクト～

新鮮なしいたけの選び方、間違っているのはどれ?

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1. 軸がしっかりとして太いもの
2. カサが8分程度しか開いていないもの
3. カサの表面の色が濃いものほど新鮮
4. カサの裏側で白くてきれいなもの

しいたけを冷蔵庫で保存する場合、どのように置くと良い?

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1. 軸を下にしてカサの裏側が下を向くように置く
2. 軸を上にしてカサの裏側が上を向くように置く

しいたけの調理のポイント、次のうち間違っているのは?

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1. しいたけはそのまま冷凍保存できる
2. しいたけは水洗いしないほうが良い
3. しいたけは冷蔵庫で長期保存できない
4. しいたけの軸部分はかたく食用には向いていない

しいたけは太陽にあてると、あるビタミンが増えます。そのビタミンはどれ?

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1. 目の健康に役立つビタミンA
2. 代謝をサポートするビタミンB1
3. 美肌に欠かせないビタミンC
4. 健康な骨づくりを助けるビタミンD

しいたけの使い分け。 しいたけの網焼きを作るときには、どのしいたけがおすすめ?

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1. 国産の原木栽培のしいたけ
2. 外国産のしいたけ
3. 国産の菌床栽培のしいたけ
4. 冷凍保存しておいたしいたけ