水菜検定:～調理力で健康！プロジェクト～

おいしい水菜の選び方について、間違っているのは?

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1. 水菜は葉の緑色が濃く、株が大きいものほどおいしい
2. 葉や茎にハリがありピンとしているもの
3. 葉の緑色が鮮やかなもの
4. 根元が茶色がかっているものは鮮度がおちている

ビニール袋に入って売られている水菜の保存方法、正しいのは?

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1. 袋から出してそのまま野菜室にいれる
2. ザク切りにしておいたほうが長持ちする
3. 根元にキッチンペーパーをまいてから袋に戻す
4. 生のまま冷凍保存はできない

水菜は緑黄色野菜である、○か×か?

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1. 緑黄色野菜である
2. 緑黄色野菜ではない

水菜のおいしい調理のコツ、正しいのは?

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1. しっかりと火を通したほうが食感が良い
2. サラダにする時には、さっと冷水にさらす
3. 炒め物は葉を先に入れて茎の部分を後からいれる
4. みそ汁やスープは味を出すように水からいれる

水菜とクジラを使った、大阪を中心とした関西地方で食べられる鍋の名前は?

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1. ゆるゆる鍋
2. ほかほか鍋
3. とろとろ鍋
4. はりはり鍋