春菊検定:～調理力で健康！プロジェクト～

新鮮でおいしい春菊の見分け方。 間違っているのはどれ?

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1. 葉が濃い緑色
2. 茎が細めのもの
3. 葉が上のほうだけについている
4. 葉があまり伸びすぎていない

春菊を上手に保存するポイントは?

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1. さっと洗ってからポリ袋に入れる
2. 横にして冷蔵庫の野菜室にしまう
3. 食べやすい大きさに切って、そのまま冷凍する

春菊に豊富なβ-カロテン。 いちばん効率よくとれるメニューはどれでしょう。

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1. おひたし
2. からし和え
3. ナムル
4. すまし汁

春菊の調理のコツは?

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1. 生では食べられない
2. 葉を先に、茎は後からゆでる
3. ゆであがったら冷水にとる

関西圏では春菊を何と呼ぶでしょう?

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1. かつお菜
2. 菊菜
3. べか菜
4. 山東菜