ねぎ検定:～調理力で健康！プロジェクト～

おいしいねぎの選び方、間違っているのは?

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1. 根が白くてきれいなもの
2. 葉がみずみずしく、葉先までピンとしているもの
3. 根深ねぎは白と緑の境目がぼやけているもの
4. 茎がかたくしまっているもの

ねぎの保存法について、正しいのは?

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1. 泥はきれいに落としてから保存する
2. 使いかけのものはラップに包む
3. 横にして保存すると良い
4. 冷凍する場合にはさっと加熱しなくてはいけない

ねぎに含まれる香り成分はあるビタミンの吸収を助けます。 そのビタミンとは?

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1. レバーに多く含まれるビタミンA
2. 豚肉に多く含まれるビタミンB1
3. 果物に多く含まれるビタミンC
4. 魚類に多く含まれるビタミンD

ねぎの辛味は調理方法によって和らげることができます。 次のうち間違っているのは?

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1. 炒めたり加熱調理をする
2. 細かいみじん切りにする
3. 切ったねぎを水にさらす
4. ぶつぎりなどあまり切らずに調理する

すき焼きや鍋物に欠かせないねぎ。味をしみこませたい 鍋料理におすすめのねぎの切り方は?

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1. ななめ切り
2. 小口切り
3. 白髪ねぎ
4. ぶつ切り