鍋検定:～調理力で健康！プロジェクト～

鍋料理のメニューによっては、土鍋が向かないことがある。○か×か?

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1. ○
2. ×

土鍋の間違った使い方は?

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1. 底の水分をふいてから火にかける
2. 強火で一気に中身の温度を上げる
3. 完全に乾かしてからしまう
4. ひびが入ったらおかゆをたく

常夜鍋のもっとも一般的な具の組み合わせはどれ?

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1. 牛肉とキャベツ
2. 鶏肉とごぼう
3. 豚肉とほうれん草
4. 羊肉とにら

最近見かけるようになったコラーゲンボール。 手作りするならどちらを使う?

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1. ゼラチン
2. 寒天

湯豆腐を作るとき、豆腐に「す」をいれないようにするには?

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1. 鉄鍋を使う
2. 豆腐の下に昆布をしく
3. だしに酢を加える
4. だしを沸騰させ続ける

寄せ鍋と蒸し鍋。 野菜のビタミンCを効率よくとれるのはどちら?

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1. 寄せ鍋
2. 蒸し鍋

大根おろしを使ったみぞれ鍋のポイントは?

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1. 大根の皮は厚めにむく
2. 辛みを控えたい場合は、根の下のほうを使う
3. 目の細かいおろし器を使う
4. 大根おろしを水にさらすと、においが抑えられる

からだに嬉しい、鍋料理のいいところ。 間違っているものは?

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1. からだがあたたまる
2. 血行がよくなる
3. 栄養のバランスがとりやすい
4. 塩分のとりすぎを防ぐ

鍋料理をバランスよく食べるためには、肉と野菜をどれくらいの割合にするとよい?

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1. 肉1:野菜0.5
2. 肉1:野菜1
3. 肉1:野菜2
4. 肉2:野菜1

鍋料理をじょうずに仕上げるコツは?

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1. 主役となる食材を決めておく
2. 水は硬水を使う
3. 煮汁は濃いめに作る
4. アクはこまめにとりのぞく