チンゲン菜検定:～調理力で健康！プロジェクト～

新鮮なチンゲンサイ選びのコツは?

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1. 葉の幅が広く、ツヤのあるもの
2. 葉が黄緑色のもの
3. 根元がひび割れているもの
4. 根元があまり丸まっていないもの

チンゲンサイの保存のコツ。間違っているのはどれ?

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1. 湿らせた新聞紙で包む
2. 野菜室に立てて保存する
3. 日持ちするので、買い置きがきく
4. さっとゆでて、冷凍保存ができる

チンゲンサイは緑黄色野菜である。 ○か×か?

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1. ○
2. ×

チンゲンサイを風味をよくゆでたいとき、お湯に何を入れるとよい?

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1. 砂糖と油
2. 塩と油
3. 塩と酢
4. 酢と砂糖

チンゲンサイを炒めるコツは?

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1. 火加減は弱火がよい
2. 茎と葉は同じタイミングで入れる
3. 時間をかけてじっくり炒める
4. 油に塩を加える