もやし検定:～調理力で健康！プロジェクト～

もやしの選び方のコツは?

images/img_q1.gif

1. 豆が開いているもの
2. 全体的に黄色っぽいもの
3. 根がパリッとして透明感があるもの
4. 水につけて売られているもの

もやしの保存方法について、間違っているのは?

images/img_q2.gif

1. 買ったままの状態なら、1週間程度保存できる
2. さっとゆでれば、1ヶ月程度冷凍保存が可能
3. 買ってきた袋に穴を開けてから冷蔵庫に入れる

もやしは、豆にはほとんど含まれないビタミンCを含んでいる。 ○か×か?

images/img_q3.gif

1. ○
2. ×

韓国料理のナムルに適したもやしは?

images/img_q4.gif

1. 大豆もやし
2. 緑豆もやし
3. ブラックマッペ
4. アルファルファ
5. スプラウト

もやしの調理のコツ。正しいのは?

images/img_q5.gif

1. 弱火でじっくり炒める
2. 大豆もやしは、豆に火が通るまでゆでる
3. ゆでたもやしは、味付けしてしばらくしてから食べる