蒸し料理検定:～調理力で健康！プロジェクト～

蒸し料理を作ることができる調理器具は?

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1. ガスを使う蒸し器
2. フライパン
3. 電子レンジ
4. 電気を使う蒸し器
5. A～Dまで全てできる

蒸し料理の良いところ、あてはまるのは?

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1. ふっくらみずみずしく仕上がる
2. こげる心配がない
3. 油を使わず調理できる
4. 素材の形がくずれない
5. A～Dまで全てあてはまる

野菜を蒸すとカサはどうなる?

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1. 増える
2. 変わらない
3. 減る

ゆでるのと蒸すのは、どちらが栄養やおいしさをキープする?

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1. ゆでる
2. 蒸す

さつまいもを蒸し器で蒸すと、電子レンジで作るより甘くなるのはなぜ?

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1. 蒸し器のほうが酵素作用がすすむから
2. 電子レンジは甘味を壊してしまうから
3. 気のせい

肉など脂肪の多い食材を蒸すとカロリーダウンできる?

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1. できる
2. できない

蒸し料理をおいしく作るための素材の切り方、どれが良い?

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1. なるべく小さめに切る
2. なるべく大きめに切る
3. 大きさはバラバラで良い

ガスで蒸し料理をするときに気をつけること、あてはまるのは?

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1. 水加減
2. 火加減
3. 蒸し時間
4. A～Cまで全てあてはまる

次の蒸し料理のうち、とくに火加減に気をつけたほうが良いのは?

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1. 中華おこわ
2. シュウマイ
3. 茶碗蒸し
4. あさりの酒蒸し

ガスで蒸し料理を作る場合、食材をいつ入れる?

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1. 蒸し器を火にかける前にいれる
2. 蒸気がではじめたくらいにいれる
3. 蒸気がしっかりたってからいれる