きゅうり検定:～調理力で健康！プロジェクト～

美味しいきゅうりの見分け方は?

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1. 片方が太く、もう片方が細いもの
2. いぼがあるものは、あまりチクチクしていないもの
3. 左右対称で真っ直ぐなもの
4. 皮にシワがはいっているもの

きゅうりの保存方法として間違っているのは?

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1. 立てたまま保存する
2. 水分を与えておく
3. ラップかビニール袋に包む
4. 冷やしすぎに注意する

きゅうりに含まれる、ナトリウムを排泄してくれる栄養素は?

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1. カリウム
2. 脂質
3. 鉄
4. たんぱく質

きゅうりの酢のものを美味しくするコツは?

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1. きゅうりは切ったあと、すぐに調味液であえる
2. 合わせ酢を加熱すると酸味が和らぐ
3. たたくより、拍子木切りのほうが味がしみこむ

きゅうりを炒めるときのコツは?

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1. 火加減は弱火にする
2. 時間をかけてじっくり火を通す
3. よりパリポリした食感にするには、種を取り除く
4. 肉や魚より先に炒める