トマト検定:～調理力で健康！プロジェクト～

美味しいトマトの見分け方は?

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1. へたと反対側の部分がきれいな放射状
2. へたが乾燥している
3. 形が不ぞろいのもの
4. 皮に色むらがあるもの

トマトの保存場所として適さないのは?

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1. 野菜室
2. チルド室
3. 冷凍室

トマトに含まれる栄養素、リコピン。 その特徴のうち、間違っているものはどれ?

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1. 油で炒めると吸収率がよくなる
2. 抗酸化作用を持っている
3. 体内でビタミンAに変わる
4. β-カロテンと同じグループの色素成分である

トマトの湯むきについて、間違いはどれ?

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1. へたの周りを丸くくり抜く
2. へたと反対側に十字に切り込みを入れる
3. 沸騰湯に2分ほど入れる
4. 冷水にとり、あら熱をとる
5. はがれた皮を引っ張る

トマトソースの作り方のコツは?

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1. 完熟前のトマトを使う
2. トマトの種類は何でもOK
3. 酸味が強い場合は、塩を追加する
4. 肉や魚と合わせるとうま味が増す