旬の食材検定(11月編):～調理力で健康！プロジェクト～

ごぼうのアクを抜くために、水にさらす時間は?

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1. 5～10分
2. 15分くらい
3. 30分くらい

れんこんの穴の中の汚れがなかなか取れない。どうやってとる?

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1. 水につけておく
2. 切ってから、もう一度洗う

大根の葉に近い、日にあたって甘みの多い青首のところは、どんな料理に向いている?

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1. おでんなどの煮物
2. サラダや和え物
3. みそ汁や漬物

殻をむいた状態で市販されているかき。かきは洗うもの?

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1. 洗わなくてもよい
2. 水で洗えばよい
3. 塩水か大根おろしで洗う

ごぼうの皮を簡単&きれいにむくのに便利なのは、アルミホイル?

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1. ○
2. ×

鮭の旬はいつ?

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1. 春
2. 秋～冬
3. 特にない

れんこんは出まわる時期によって味が違う?

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1. 春と秋で味が違う
2. 味は変わらない

鮭の身は、なぜ赤いの?

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1. 血管が太いから
2. オキアミ(えび)を食べるから
3. 保護色だから
4. 日光にあたるから

生かきにはやっぱりレモン。これは栄養的にも意味がある?

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1. ○
2. ×

大根に含まれるビタミンC。どこの部分が一番多い?

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1. どこも同じ
2. 皮のほう
3. 葉の部分