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わさび検定

わさびの選び方について、適切でないものはどれでしょう?

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  1. 太さが均一のもの
  2. 細めでみずみずしいもの
  3. 表面に黒ずみのないもの
  4. 緑色の濃いもの

わさびの上手な保存方法。正しいものはどれでしょう?

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  1. 丸ごとなら常温保存する
  2. チューブのわさびは、開封後は冷凍庫で保存する
  3. チューブのわさびは、空気を抜いてからキャップをしめる
  4. 冷凍保存にはむかない

わさびの辛み成分の働きについて、適切でないものはどれでしょう?

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  1. 食欲を減退させる
  2. 抗菌作用がある
  3. 消化吸収を促す
  4. 魚などの生臭さを消す

わさびのすりおろし方のコツ。正しいものは?

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  1. 目の細かいおろし器を使うと辛みが和らぐ
  2. 一定方向に力を入れてすりおろす
  3. すりおろす部分に、ほんの少し白砂糖をつける

わさびの風味を活かせる食べ方はどれでしょう?

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  1. 刺し身を食べるときは、しょうゆに溶かす
  2. 魚の種類によって、わさびの量を調節する
  3. そばつゆに入れたほうが、味が均一になるのでよい
  4. レモンなどの酸味とは合わせないほうがよい

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ひなっこさん
わさびの香りが好きです
わさび検定」より
ちょろさん
わさびに自信があったのに、40点。 わさびの....
わさび検定....」より
koitaさん
チートしたらいけた
わさび検定」より
orikanaiさん
すりおろす時に白砂糖をつけることを初めて知り....
わさび検定....」より
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