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みそ検定

同じ大豆からつくられる調味料、みそとしょうゆ。歴史が古いのはどっち?

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  1. みそ
  2. しょうゆ

みその種類について、国内生産量の80%を占めるものは?

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  1. 豆みそ
  2. 麦みそ
  3. 米みそ

みその特徴について、適切でないものは?

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  1. 麹菌が多いと甘めのみそになる
  2. 塩が多いと、辛口のみそになる
  3. 豆みそは熟成に2~3年かかる
  4. 米みそ、麦みその熟成期間は2~3ヶ月から約1年
  5. 熟成させると色が薄くなる

みその保存について、適切なものは?

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  1. 室温でOK
  2. 日当たりのよいところで保存
  3. 冷凍保存はできない
  4. 冷蔵庫で保存

みその栄養について、みそに含まれていない成分は?

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  1. 食物繊維
  2. コレステロール
  3. アミノ酸
  4. イソフラボン

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キッチンママさん
みそ大好き。毎朝味噌汁。
みそ検定」より
tukikoさん
ほぼ毎日使っているのに知識がないのに自分でも....
みそ検定....」より
キッチンママさん
お味噌は毎日使っているので、満点とれて納得。
みそ検定....」より
めぐさん
いろいろ種類があるんですね
みそ検定」より
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