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レシピのことば検定(下ごしらえ編):~調理力で健康!プロジェクト~

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レシピのことば検定(下ごしらえ編)

野菜をゆでるときの水(湯)の量。多い順に並んでいるのはどれでしょう?

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  1. ひたひた>かぶるくらい>たっぷり
  2. たっぷり>ひたひた>かぶるくらい
  3. たっぷり>かぶるくらい>ひたひた
  4. かぶるくらい>たっぷり>ひたひた

きのこ類の「石づき」について、適切でないものはどれでしょう?

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  1. しいたけのかさに接している部分
  2. しめじのいちばん下の密集している部分
  3. きくらげのコリッとかたい部分

「ゆでる」と「ゆがく」は同じ意味。○?×?

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  1. ×

魚の「うろこを取る」方法。包丁を滑らせる方向について、適切なのはどれでしょう?

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  1. 頭から尾の方に向かってこすり取る
  2. 尾から頭の方に向かってこすり取る
  3. 方向は考えなくてよい

豚肉の「筋を切る」方法。適切でないものはどれでしょう?

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  1. 肉の焼き縮みを防ぐために行う
  2. 赤身と脂身の間に切り目を入れる
  3. 厚みのある肉は両面とも切れ目を入れる
  4. 切れ目はたくさん入れれば入れるほどよい

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佐藤真子さん
新年初の満点¥ 今年は満点がたくさんとれるよ....
レシピのことば検定(下ごしらえ編)....」より
tukikoさん
思っていたより好成績で安心しました!
レシピのことば検定(下ごしらえ編)」より
信天翁さん
やったね・・満点だよぉ~ (*^_^*)v
レシピのことば検定(下ごしらえ編)....」より
エコさん
案外知らなかった
レシピのことば検定(下ごしらえ編)」より
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