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アイスクリーム検定

アイスクリームについて、正しいものはどれでしょう?

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  1. 日本で最初にアイスクリームを販売したのは北海道
  2. イタリアの一部では、朝食にパンで挟んだジェラートを食べる
  3. アメリカでは、低脂肪のアイスクリームは売られていない
  4. フランスにはシャーベットはない

アイスクリームには賞味期限を記載しなくてもよい。○?×?

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  1. ×

アイスクリームとソフトクリーム、いちばん大きな違いは何?

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  1. 卵を使うかどうか
  2. 生クリームを使うかどうか
  3. 提供される温度
  4. 法律上の分類

イタリアンジェラートの一般的な特徴は?

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  1. 新鮮な材料を使う
  2. 比較的脂肪分が多い
  3. 卵をたくさん使っている
  4. トッピングという概念はない

アイスクリームに飲み物をかけたデザートを何という?

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  1. アフォガート
  2. フロート
  3. フラッペ

バニラは何科の植物でしょう?

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  1. バラ科
  2. ヤシ科
  3. キク科
  4. ラン科

基本的なバニラアイスの材料の組み合わせ。正しいものはどれでしょう?

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  1. 牛乳、生クリーム、砂糖、バニラビーンズ
  2. 牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖、バニラビーンズ
  3. 牛乳、生クリーム、卵黄、小麦粉、バニラビーンズ
  4. 牛乳、生クリーム、卵黄、レモン汁

バニラアイスを作るときに気をつけたいこと。適切でないものは?

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  1. バニラビーンズがないときは、バニラエッセンスで代用する
  2. 脂肪分の多い生クリームを使うと、コクのある仕上がりになる
  3. 卵は80℃以上に温める
  4. 泡だて器やアイスクリームメーカーなどで空気を含ませる

アイスクリームにバリエーションをつけるコツは?

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  1. ジェラート風に仕上げたいときは卵を使わない
  2. マーブルアイスにしたいときは、ある程度固まってからソースを加える
  3. リキュールは必ず加熱してから使う

さまざまな協会が設定している○○の日。正しいものはどれでしょう?

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  1. アイスクリームの日 - 8月10日
  2. ソフトクリームの日 - 7月3日
  3. かき氷の日 - 6月30日

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花さん
70点でした...なかなか難しい!!
アイスクリーム検定」より
夏レモンさん
50点だったでもアイスは大好き。
アイスクリーム検定」より
うっちぃさん
思ったよりも難しかったです。大好きなアイスク....
アイスクリーム検定....」より
実際に作ってる人?さん
アイスに卵は使わないのが基本じゃないのかなぁ....
アイスクリーム検定....」より
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