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うなぎ検定

うなぎの選び方について、適切でないものは?

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  1. 活うなぎは小ぶりで光沢のあるもの
  2. 蒲焼きは身が厚いもの
  3. 白焼きは見た目が白いもの

うなぎの蒲焼きや白焼きの保存について、適切なものは?

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  1. 冷凍で1~2ヶ月保存できる
  2. 冷蔵で1~2ヶ月保存できる
  3. 真空パックは保存期間が短い

うなぎの栄養について、適切でないものは?

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  1. ビタミンB1、B2が多い
  2. ビタミンA、Eが多い
  3. DHA、EPAが多い
  4. ぬるぬるした部分はムチンという成分
  5. コレステロールが少ない

うなぎにまつわるエピソード、適切なものは?

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  1. 「土用の丑=うなぎ」が広まったのは室町時代
  2. 「土用の丑=うなぎ」を広めたのは平賀源内
  3. うなぎを開いて蒲焼きにするようになったのは、明治時代以降
  4. うなぎのさばき方、焼き方は全国同じ

スーパーで買ったうなぎを、やわらかくふっくら仕上げるには?

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  1. フライパンに油をしいて焼く
  2. フライパンに皮目を上にして蒸し焼きにする
  3. フライパンに入れ、タレをかけて蒸し焼きにする
  4. 酒や緑茶をふって、蒸し焼きにする

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tukikoさん
うなぎは、好きですが、やはり高いです。めった....
うなぎ検定....」より
亀ちゃんさん
うなぎ? 高い!!
うなぎ検定」より
プププのプーさんさん
年に1回ぐらいしか食べないから気にしていなか....
うなぎ検定....」より
さとやんさん
5月頃に比べるとチョット安くなりましたが、ま....
うなぎ検定....」より
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