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さわら(鰆)検定

さわらの切り身の選び方、適切でないものは?

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  1. 表面にくぼみのないもの
  2. 表面にツヤがあるもの
  3. 皮の斑点がくっきりしているもの
  4. 尾ではなく頭に近い部位のもの

さわらの保存について、適切なものは?

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  1. 冷凍保存には向かない
  2. 水分を付けたまま冷蔵庫に入れる
  3. みそだれやしょうゆだれに漬けておくとよい

さわらに含まれるカリウムにはどのような働きがある?

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  1. アレルギーを予防する
  2. ナトリウムによる血圧上昇を抑える
  3. カルシウムの吸収を助ける
  4. 脳を活性化する

さわらの定番料理、西京焼きのコツは?

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  1. 身に塩を振り、30分ほどおいて余分な水分を抜く
  2. 赤みそを酒やみりんでのばした「漬け床」に漬ける
  3. 焼く直前まで冷蔵庫に入れておく
  4. 表面のみそをふき取ってから焼くと焦げやすい

さわらを調味液に漬けるとき、味をよく浸透させるために、どんなことをするといい?

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  1. さっと湯をかける
  2. 軽く包丁の腹でたたく
  3. 皮に切り目を入れる
  4. サラダ油を塗る

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キッチンママさん
さわらおいしいですよね。
さわら(鰆)検定」より
tukikoさん
意外によくできて自分でもビックリ!
さわら(鰆)検定」より
ねーぽんさん
脂ののった鰆は美味しいですね。お造りなんて最....
さわら(鰆)検定....」より
ルルちゃんさん
まあまあ、できました。
さわら(鰆)検定」より
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