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ぶり(鰤)検定

ぶりの説明で正しいものは?

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  1. 成長に伴って呼び方が変わる出世魚
  2. アジ科の青背魚である
  3. 真冬に獲れるぶりを「寒ぶり」という
  4. 関西や北陸では正月の縁起物の食材になる
  5. A~Dのいずれも正しい

ぶりの選び方、適切でないものは?

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  1. 血合いの色が茶色っぽいもの
  2. 切り口にハリがあるもの
  3. 身の色がピンクがかっているもの
  4. 体側の黄色い帯が鮮明なもの

ぶりの切り身を冷凍保存する場合、適切な方法は?

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  1. スーパーのパックごと冷凍
  2. 1切れずつラップで包み、保存袋に入れて冷凍
  3. 一尾丸ごとなら、エラやワタをつけたまま冷凍
  4. A~Cのいずれも該当しない

ぶりに多く含まれるというDHAやEPA(IPA)の働きで、正しいのはどれ?

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  1. カルシウムの吸収を助ける
  2. 動脈硬化を防ぐ
  3. エネルギー代謝を促進する
  4. 肝機能を高める

ぶりのあらを調理するコツ。間違っているものは?

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  1. ざるにのせ、熱湯を回しかける
  2. 血をよく落とす
  3. 薄切りにしたしょうがを加えて煮る
  4. 人肌程度の煮汁にあらを入れて煮る

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さきちゃんさん
久しぶりの100点 明日の夕食はぶりの照り焼....
ぶり(鰤)検定....」より
陽気爺さん
ぶり大根最高!
ぶり(鰤)検定」より
おーいもみさん
100点^^~~
ぶり(鰤)検定」より
おーいもみさん
わーいやったー^^100点
ぶり(鰤)検定」より
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